Diisi deskripsi mata kuliah
Mata kuliah ini membahas mengenai teknologi fermentasi. Bahasan materi meliputi aktivitas metabolisme mikroba selama proses fermentasi, teknik isolasi, medium dan Inokulum fermentasi, serta metode dan kinetikan fermentasi. Selain itu, mata kuliah ini juga menjelaskan prinsip kerja fermentor dan sifat-sifat fermentasi beserta proses dan mekanisme fermentasi yang dilakukan pada produk pangan fermentasi. Pada mata kuliah ini diberikan 2 ujian, yaitu UTS (Ujian Tengah Semester) dan UAS (Ujian Akhir Semester), tugas (membuat paper dan dipresentasikan serta tugas-tugas lain), dan praktikum.